Как «Тёщин язык» из баклажанов может помочь в похудении
Консервация — это замечательная методика сохранить вкусовые и питательные свойства овощей на протяжении холодных месяцев. Одной из популярных заготовок на зиму является блюдо из баклажанов под названием «Тёщин язык».
Здоровые преимущества баклажанов
Баклажаны — это низкоуглеводный и малокалорийный продукт, который является отличным источником клетчатки. Он богат антиоксидантами, что способствует уменьшению воспалений и риска болезней сердца и ожирения. Клетчатка помогает контролировать уровень сахара и инсулина, усиливая чувство насыщения.
Эти овощи содержат фолиевую кислоту, витамин C, кальций и фосфор, необходимые для костей.
Приготовление «Тёщиного языка» из баклажанов
Ингредиенты
- Пара килограммов баклажанов
- Два-три острых перца
- Пять сладких перцев
- Пять средних помидоров
- Две головки чеснока
- 100 мл растительного масла
- 100 г сахара
- 70 мл столового уксуса
- Две столовые ложки соли
Приготовление
Шаг 1: Подготовьте баклажаны, нарезав их кольцами и подсаливая, чтобы убрать горечь. Потом промойте в холодной воде.
Шаг 2: Очистите и нарежьте перцы и чеснок.
Шаг 3: Удалите кожуру с помидоров, обваривая кипятком, а затем охлаждая в холодной воде.
Шаг 4: Измельчите все овощи до состояния пюре.
Шаг 5: Поставьте на огонь, добавив масла, уксуса, соли и сахара, и доведите до кипения.
Шаг 6: Добавьте баклажаны и тушите на медленном огне около полчаса.
Как хранить и использовать консервы?
Хранить консервы лучше в тёмном и прохладном месте, например, в погребе. Открытую банку рекомендуют съедать в течение трех дней.
«Тёщин язык» может быть отличной добавкой к салатам, гарнирам и мясу. Он подходит для пиццы или пасты, добавляя блюдам пикантный вкус.
