Как «Тёщин язык» из баклажанов может помочь в похудении

Консервация — это замечательная методика сохранить вкусовые и питательные свойства овощей на протяжении холодных месяцев. Одной из популярных заготовок на зиму является блюдо из баклажанов под названием «Тёщин язык».

Здоровые преимущества баклажанов

Баклажаны — это низкоуглеводный и малокалорийный продукт, который является отличным источником клетчатки. Он богат антиоксидантами, что способствует уменьшению воспалений и риска болезней сердца и ожирения. Клетчатка помогает контролировать уровень сахара и инсулина, усиливая чувство насыщения.

Эти овощи содержат фолиевую кислоту, витамин C, кальций и фосфор, необходимые для костей.

Приготовление «Тёщиного языка» из баклажанов

Ингредиенты

Пара килограммов баклажанов

Два-три острых перца

Пять сладких перцев

Пять средних помидоров

Две головки чеснока

100 мл растительного масла

100 г сахара

70 мл столового уксуса

Две столовые ложки соли

Приготовление

Шаг 1: Подготовьте баклажаны, нарезав их кольцами и подсаливая, чтобы убрать горечь. Потом промойте в холодной воде.

Шаг 2: Очистите и нарежьте перцы и чеснок.

Шаг 3: Удалите кожуру с помидоров, обваривая кипятком, а затем охлаждая в холодной воде.

Шаг 4: Измельчите все овощи до состояния пюре.

Шаг 5: Поставьте на огонь, добавив масла, уксуса, соли и сахара, и доведите до кипения.

Шаг 6: Добавьте баклажаны и тушите на медленном огне около полчаса.

Как хранить и использовать консервы?

Хранить консервы лучше в тёмном и прохладном месте, например, в погребе. Открытую банку рекомендуют съедать в течение трех дней.

«Тёщин язык» может быть отличной добавкой к салатам, гарнирам и мясу. Он подходит для пиццы или пасты, добавляя блюдам пикантный вкус.