Эксперимент с яйцами: как 720 яиц за месяц повлияли на уровень холестерина

Ник Норвиц, студент Гарвардского университета, провёл необычное гастрономическое испытание — съел 720 яиц за месяц, чтобы пронаблюдать, повлияют ли они на уровень холестерина в крови.

Ник обнаружил, что вопреки распространённым мнениям, уровень «вредного» холестерина у него уменьшился на 18%. Липопротеин низкой плотности (ЛПНП) известен тем, что способствует образованию бляшек в артериях, увеличивая риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Норвиц имеет степень доктора философии из Оксфорда в области метаболизма головного мозга и завершает обучение в Гарварде.

Я предполагал, что ежедневное потребление 720 яиц может не повлиять на здоровье — и так и оказалось.

В то же время, уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), или «хорошего» холестерина, вырос. Этот тип холестерина помогает выводить ЛПНП из организма, направляя их в печень.

По данным Daily Mail, ученые объясняют: холестерин из пищи связывается с рецепторами в кишечнике, что вызывает выработку холезина, гормона, который взаимодействует с печенью и уменьшает производство ЛПНП.

Ежедневное меню Ника включало 24 яйца в различных блюдах: варёные, жареные и фаршированные. Этот продукт был частью его циклической кетогенной диеты. Диета Ника с высоким содержанием жиров включала мясо, рыбу, оливковое масло, орехи, темный шоколад, сыр и йогурт. Помимо этого, он активно занимался спортом.

Кетогенная диета ориентирована на потребление минимального количества углеводов и использование жиров в качестве основного источника энергии.

Организм ежедневно производит около 1 грамма холестерина, и из пищи мы получаем лишь малую его дольку — от 0,3 до 0,5 грамма. Холестерин транспортируется в крови благодаря липопротеинам — специальным белковым комплексам. Это помогает поддерживать баланс липопротеинов высокой и низкой плотности, необходимых для здоровья клеток.

Именно поэтому, даже потребляя такое количество яиц, уровень «плохого» холестерина у Ника не вырос — значительная часть этого холестерина синтезируется самим организмом и не связана с диетой.

Однако, важно помнить, что такой рацион может быть небезопасным в долгосрочной перспективе и не рекомендован на постоянной основе. Ведь диета с таким количеством яиц может усилить риск сердечно-сосудистых болезней при прочих неблагоприятных условиях, таких как жировой гепатоз и инсулинорезистентность.

Считается безопасным употребление не более двух яиц в день.

Следите за вашим здоровьем и выбирайте диеты с умом, учитывая индивидуальные особенности организма!