Советы по хранению бананов: как избежать потемнения

Гастроэнтеролог делится простыми секретами по хранению этого популярного фрукта.

Бананы - это не просто вкусный фрукт, но и отличный источник витаминов и минералов, особенно калия, витамина C и B6. Чтобы сохранить их свежесть и питательную ценность дольше, нужно знать, как правильно хранить бананы.

Какая температура лучше для их хранения?

Идеальная температура для сохранности бананов составляет от +12 до +14 градусов Цельсия. В условиях ниже этого диапазона плоды перестают созревать, а их кожура темнеет. Если же будет слишком тепло, это ускорит их созревание. Лучшее место для бананов – тёмное, прохладное и лишённое прямых солнечных лучей.

Как уберечь бананы от перезревания?

Избегайте соседства с другими фруктами, выделяющими этилен, например, яблоками или авокадо. Этилен ускоряет процессы созревания, поэтому изоляция бананов – важный шаг к продлению их свежести.

Уберите фрукты из пластиковых пакетов и дайте им доступ к свежему воздуху. Также эффективным методом является оборачивание стеблей пищевой плёнкой, чтобы снизить выделение этилена.

Методы хранения бананов в домашних условиях

Если купленные бананы зелёные, держите их при комнатной температуре для более быстрого созревания. Спелые экземпляры можно хранить в прохладном, тёмном помещении. Холодильник поможет продлить их свежесть, однако кожура может потемнеть, что не скажется на вкусе.

Что вам нужно знать о зелёных и перезревших бананах?

Зелёные бананы низкокалорийные и содержат резистентный крахмал, который полезен для тех, кто следит за своим уровнем сахара в крови. Перезревшие же богаты антиоксидантами и быстро насыщают энергией благодаря повышенному содержанию сахара, полезно перед тренировками.

Как понять, что бананы портятся?

Признаки порчи бананов включают многочисленные тёмные пятна, мягкость, плесень и неприятный запах брожения. Обычно в тёмном и сухом месте бананы могут находиться 3-4 дня.

Как продлить срок хранения бананов?

Заморозка – прекрасный способ сохранения свежести. Очистите, нарежьте и заморозьте на подносе, затем переложите в пакеты. Такие бананы идеально подходят для смузи и хранятся до полутора месяцев.